乡村振兴“加速跑” | 崇阳县中山村 小豆腐铺就致富路，豆制品销售助农增收

在乡村振兴的宏伟画卷中，湖北省崇阳县中山村正以其独特的“豆香”谱写着一曲产业兴旺、百姓致富的动人乐章。这里，一颗颗饱满的黄豆，经过村民的巧手匠心，化身为洁白细腻的豆腐、风味独特的豆干、醇厚浓郁的豆浆，不仅丰富了人们的餐桌，更成为撬动村庄发展、铺就村民致富路的“金钥匙”。

一、传统工艺的坚守与革新

中山村的豆腐制作历史悠久，工艺代代相传。村民们深谙选豆、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压制等每一道工序的精髓。在坚守传统手工制作灵魂的村里积极引入现代化生产理念与设备。通过建设标准化的豆制品加工坊，改良生产流程，在确保传统风味不变的基础上，大幅提升了生产效率和产品卫生标准。这种“老手艺”与“新科技”的结合，让中山村豆腐的品质更加稳定可靠，为规模化销售奠定了坚实基础。

二、产业链条的延伸与拓展

中山村并未止步于单一的鲜豆腐生产。依托核心的豆腐制作技艺，村里大力拓展豆制品产业链。如今，产品线已延伸至五香豆干、熏豆干、豆腐皮、腐竹、素鸡、风味豆浆、豆腐乳等多个品类。这些产品充分利用本地优质黄豆和非转基因原料，满足了市场多样化的需求。村里探索豆渣的综合利用，将其转化为饲料或有机肥料，实现了资源的循环利用，减少了浪费，增加了附加收益。

三、多元销售渠道的打通与畅通

酒香也怕巷子深。为了让中山豆制品走出村庄、走向更广阔的市场，村里多措并举，构建了立体化的销售网络：

1. 线下实体稳固根基：巩固和拓展本地及周边县市的农贸市场、超市、食堂、餐饮店铺的直供渠道，建立稳定的客户群。
2. 线上电商拓宽疆域：积极拥抱互联网，开设网店、利用社交电商平台（如微信社群、短视频平台）进行直播带货。通过展示豆腐制作过程、讲述乡村故事，吸引城市消费者，将产品销往全国各地。精美的包装和便捷的物流，让“中山豆腐”触达千家万户。
3. 文旅融合体验促销：结合乡村旅游发展，开设豆腐制作体验工坊。游客可以亲身参与豆腐制作，品尝最新鲜的豆制品宴席。这种沉浸式体验不仅直接带动了产品销售，更提升了“中山豆腐”的品牌文化和知名度。
4. 品牌建设提升价值：成功注册地方商标，设计统一标识，讲好“中山豆腐”绿色、健康、传统的故事。通过参加农产品展销会、美食节等活动，提升品牌影响力和产品附加值。

四、致富效应的显现与共享

小豆腐做成了大产业，致富效应日益凸显。

• 直接增收：豆制品加工坊为村民提供了大量就近就业岗位，包括生产、销售、管理、物流等多个环节，让村民实现了“家门口就业”，工资性收入显著增加。
• 带动种植：豆制品产业的壮大，带动了本地黄豆种植业的发展。村里鼓励农户种植优质黄豆，并与加工坊签订收购协议，保障了原料供应，也确保了种植户的稳定收益。
• 集体经济壮大：产业利润有效壮大了村集体经济，使得村委有更多财力用于改善基础设施、整治人居环境、发展公益事业，形成了“产业兴-集体强-乡村美-农民富”的良性循环。
• 人才回流：产业的发展吸引了部分外出务工青年和大学生返乡创业、就业，为乡村振兴注入了新鲜血液和活力。

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一颗黄豆，一方豆腐，承载着中山村民对美好生活的向往，也见证了乡村振兴战略在基层的生动实践。崇阳县中山村通过深耕豆制品产业，将传统优势转化为经济优势，打通了从生产到销售的各个环节，真正让“土特产”变成了“金疙瘩”。这条由小豆腐铺就的致富路，不仅鼓起了村民的钱袋子，更激发了乡村的内生动力，为全面推进乡村振兴提供了可资借鉴的“中山样本”。中山村将继续沿着这条特色产业发展之路笃定前行，让豆香飘得更远，让村民的日子过得更甜。